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ich selbst trinke jeden Tag ein Glas Tomatensaft, weil er mir schmeckt. Ansonsten esse ich aber noch mindestens drei Portionen anderes Gemüse, auch Rohkost, da dort mehr Vitamine enthalten sind als im Saft. Also nur Saft zu trinken, ist bestimmt nicht gesund.
Tomatensaft soll ja gegen Krebs schützen, habe allerdings auch schon gehört, daß das so nicht unbedingt stimmt.
Vielen Dank für die Antwort. Ich habe mir gerade eben die Sete mal durchgelesen und habe einen Satz entdeckt, indem geschrieben wird, dass kühl gelagerter (im Kühlschrank) Tomatensaft an Lycopin verliert. Stimmt das, wenn man den Tomatensaft im Kühlschrank lagert überhaupt kein Lycopin mehr vohanden ist ?
Nun, auf der Verpackung ist mir aufgefallen, dass ganz unten steht, dass man den Saft nach dem öffnen kühl lagern soll. Was ist davon richtig, dass man ihn kühl lagert oder nach dem öffnen draußen lässt.
Anmeldungsdatum: 01.10.2004 Beiträge: 5288 Wohnort: Berlin
Verfasst am: 13.10.07, 15:44 Titel:
Hallo Batista
Während die Tomate sich und ihre Inhaltsstoffe sozusagen durch die Schale "selbst schützt", ist die pürierte Tomate = Tomatensaft besonders anfällig gegen z.B. Keime, denn durch die Oberflächenvergrößerung = Saft/Pürrée ist sie bei Zimmertemperatur sehr anfällig.
Ich persönlich nehme den Tomatensaft aus dem Kühlschrank ins Glas und lasse ihn max. 1/2 Stunde bei Zimmertemperatur stehen, weil ich ihn nicht soooo kalt mag und er für mich weniger aromatisch ist, als wenn er etwas "aufgewärmt" bei Zimmertemperatur ist. So bleibt der Tomatensaft, den ich nicht trinke, in der Verpackung kühl und ich kann ihn innerhalb von 3 Tagen prima aufbrauchen.
Die wasserlöslichen Vitamine reagieren ebenfalls auf Wärme sehr empfindlich und reduzieren sich leider, z.B. im Sommer stark
Liebe Grüße Elfe
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