Foren-Archiv von www.medizin-forum.de

[Heinrich81]

Welche Lebensmiitel sind besonders histaminreich?

[Sophie2008]

Banane, Tomaten, Camembert (langgereifte Käse), Amaranth .. u. noch einiges mehr...

Außerdem stellen Lebensmittelzusatzstoffe auch Histamin her - z. B. Glutmat, Benzoat, Sorbinsäure und Indigo(blauer Farbstoff) ......
Gruß Sophie

[Elfe]

Lieber Heinrich
Alle Lebensmittel, die schnell "schlecht" werden können, könn(t)en auch über einen hohen Histamingehalt verfügen.
Nähere Erklärungen, siehe hier:
http://www.was-wir-essen.de/infosfuer/histamin_intoleranz_6495.php#Geeignete_Lebensmittel_bei_einer_Histamin-Intoleranz_sind
und:
http://www.daab.de/ern_histamin.php
Liebe Grüße Elfe

[tgabi]

da ich selber histamin-intoleranz habe, bin ich wohl eine art profi auf diesem gebiet...

also, ungeeignet bei hit sind zb
tomaten
erdbeeren
himbeeren
käse
essig
alkohol
sauerkraut
bananen
birnen
hefe
hefeextrakt
viele geschmacksverstärker und ähnliches
fisch
zitrusfrüchte
usw

alles, was reifen muss (käse, sauerkraut,...)


kaffee ist auch ungeeignet, ebenso wie alkohol

vorsicht auch bei vielen medikamenten

und verlass dich niemals auf eine einzige quelle - ich habe das ganze internet und diverse bücher durchforstet, alles zusammengestopselt und komme dadurch annähernd dahin, was ich nun essen darf und was nicht.. war mühsam und langwierig, bis ich endlich durchblickte...

also wenn du noch fragen hast, melde dich. gerne auch per pn.