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Rapsöl ist ja sehr gesund und kann darüber hinaus
nicht nur für Salate, sondern sogar zum Braten und
Backen verwendet werden.
Vor 20 - 30 Jahren allerdings hieß es, dass Rapsöl
die Augen schädigen würde.
Was hatte es denn damit auf sich? War das ein
anderes Rapsöl als das heutige?
Bis ca. Mitte der 70er Jahre war Rapsöl als Futtermittel oder für den Menschen ungenießbar bzw. sogar giftig.
Erst nach einem kleinen Umbau der Pflanze (soweit ich weiß gentechnisch) ist Raps für den Verzehr geeignet. lt. Ernährungswissenschaftler soll raps einen höheren Anteil an ungesättigten Fettsäuren haben als z. Bsp. Olivenöl.
Nachteil bei der Geschichte ist , dass Rapsöl fast nur raffiniert (da heißt unter Zusetzung von Chemikalien, hocherhitzt usw.) als Speiseöl Verwendung findet. Das heißt den Anteil an ungesättigten Fettsäuren und den angeblichen Vitaminen kann man getrost vergessen und wie man allgemein weiß sollte man sowieso auf raffinierte Öle verzichten!
Es gibt auch kaltgepresstes Rapsöl, dieses kann allerdings kaum erhitzt werden da ansonsten Giftstoffe entstehen die stark krebserregend wirken. Vom Geschmack her soll es nicht besonders gut schmecken - kann ich aber aus eigener Erfahrung nicht bestätigen da ich auf gentechnisch umgebaute Pflanzen und deren Produkte verzichte.
Was mich persönlich etwas wütend macht ist , dass uns vorgegaukelt wird wie gesund Rapsöl angeblich ist. Keine Kochsendung, keine Zeitschrift in der Rapsöl nicht angepriesen wird. Dahinter steckt eine Industrie die ein absolut überflüssiges Lebensmittel als unverzichtbar und dementsprechend teuer verkaufen will. Ein (z.bsp.) kaltgepresstes Olivenöl ist gentechnisch nicht manipuliert, enthält natürliche Vitamine und ist schon seit Jahrhunderten als Lebensmittel getestet.
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