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[I-user]

Guten Morgen zusammen. Gibt es Unterschiede zwischen Urzucker, Rohzucker und braunem Zucker? (angenommen, die stammen alle aus Zuckerrohr oder alle aus Zuckerrübe)
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[hubbabubba]

Rohzucker ist ungereinigter - aus dem Zuckerrohr gewonnener - Rohrzucker.
Rohrzucker wird vom Erzeugerland häufig als Rohzucker abgegeben.

Brauner Zucker ist eine Sammelbezeichnung für alle Zucker.

LG
hubba

[hubbabubba]

Ich habe Urzucker vergessen.

Urzucker ist der getrocknete - natüriche Saft des Zuckerrohrs.

LG
hubba

[hubbabubba]

Und noch etwas zum Zucker.

Ich habe gelesen, dass - wenn man zugrunde legt, was Zucker alles für Schäden beim Menschen anrichtet (Diabetes, Adipositas, Herzinfarkt, Zahnschäden usw.) - müsste Zucker eigentlich verboten werden.

Dr. Yudkins sagt sinngemäss dazu:
Dass, wenn nur ein Teil dessen, was er und sein Institut festgestellt haben, sich als Auswirkung auf die Gesundheit des Menschen bei anderen Nahrungsmittel herausstellen würde, müsste Zucker eigentlich verboten werden.

[I-user]

Danke. Urzucker dürfte also am meisten nützliche Stoffe enthalten. Und wenn man einen "braunen Zucker" kauft, kann man sagen, dass je dunkler der Zucker ist, desto mehr nützliche Stoffe er enthält?
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[Brigitte Goretzky]

[I-user]

Ja, ich verwende hier nützlich und gesund synonym. Aber Kandis kaufen wir sowieso nicht, auch keinen Gelierzucker oder mit sonstigen Zusätzen, sondern nur normalen nicht oder nicht ganz raffinierten. Kann es auch bei einem normalen braunen Zucker sein, dass da Farbstoffe beigemischt werden?
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[Brigitte Goretzky]

I-user, die Informationen, die Sie suchen, sind problemlos im Internet abrufbar und sprengen den Rahmen eines Threads im DMF. Habe Sie schon einmal eine Suchmaschine bemueht?

Beispiele:
http://de.wikipedia.org/wiki/Zucker
http://www.lebensmittellexikon.de/r0000130.php
http://ernaehrungsstudio.nestle.de/start/ernaehrungwissen/WusstenSieSchon/brauneroderweisserZucker.htm

[hubbabubba]

I-user,
am wertvollsten ist wohl Honig, wenn man sich gesund ernähren will.

LG
hubba

[I-user]

Die Informationen sind zum Teil widersprüchlich. Mir gefällt am besten http://de.wikipedia.org/wiki/Vollrohrzucker#Abgrenzung_von_.C3.A4hnlichen_Produkten
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[hubbabubba]

I-User,
worum geht es Dir bei diesem Thema überhaupt?

[I-user]

Mir ging es um die Unterschiede zwischen den Zusammensetzungen von braunen Zuckersorten. Ist jetzt ja geklärt.
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