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Verfasst am: 23.09.08, 10:40 Titel: Zitronensäure - E 330
Sehr geehrter Herr Dr. Ott,
ich weiß nicht ob ich hier richtig bin, ich hätte eine Frage zum chem. Zusatzstoff E 330.
Ich habe gelesen, dass dieser Zusatzstoff (Zitronensäure) mit Hilfe von Schimmelpilz Aspergillus Niger hergestellt wird. Um diesen Pilz für die Produktion "gesund" zu erhalten soll Antibiotika bzw. Penicillin eingesetzt werden.
Stimmt das?
Unsere Tochter leidet an CF und ich mach mir nun Gedanken, ob Rückstände von Pilz und Antibiotika durch die Zitronensäure mit der Nahrung aufgenommen wird bzw. ob dies für ihre Gesundheit schädlich sein kann.
Ein Großteil unserer Lebensmittel enthält ja diesen Stoff.
Verfasst am: 10.11.08, 12:38 Titel: Re: Zitronensäure - E 330
Zissi hat folgendes geschrieben::
Sehr geehrter Herr Dr. Ott,
ich weiß nicht ob ich hier richtig bin, ich hätte eine Frage zum chem. Zusatzstoff E 330.
Ich habe gelesen, dass dieser Zusatzstoff (Zitronensäure) mit Hilfe von Schimmelpilz Aspergillus Niger hergestellt wird. Um diesen Pilz für die Produktion "gesund" zu erhalten soll Antibiotika bzw. Penicillin eingesetzt werden.
Stimmt das?
Guten Tag,
dazu müssten wir recherchieren.
Zitat:
Unsere Tochter leidet an CF und ich mach mir nun Gedanken, ob Rückstände von Pilz und Antibiotika durch die Zitronensäure mit der Nahrung aufgenommen wird bzw. ob dies für ihre Gesundheit schädlich sein kann.
Ein Großteil unserer Lebensmittel enthält ja diesen Stoff.
Ihre Frage ist verständlich. Auch hierzu müßten wir recherchieren. Allerdings kann ich mir nicht vorstellen, daß nennenswerte Rückstandmengen im Endprodukt Zitronensäure enthalten sind. Außerdem wird Zitronensäure den fertigen Lebensmitteln nur in kleiner Menge zugesetzt.
Wenn wir zu Ihrer Frage etwas Konkretes finden, werden wir es an dieser Stelle posten.
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